Inventer des passerelles inattendues et optimiser toutes les occasions de faire griller du mouton, ce sont mes objectifs agricoles !

Dix de mes brebis passant leur été en résidence dans la pommeraie du producteur de cidre Damien Lemasson, la nécessité de les tondre est devenu le prétexte à faire la fête sous les pommiers...

L'occasion de faire découvrir l'activité laine, ma race fétiche (le Mouton Avranchin), le principe de l'écopaturage et de deviser sans fin (je suis bavarde) sur la relation particulière entre la Manche et l'élevage de moutons !

Le menu était évidemment en harmonie avec la thématique : agneau de prés-salés, sel du bélier noir, pommes de terres bio de Créances, soupe de salicorne ou de fenouil, desserts autour de la pomme !

Après un apéro composé de cidre millésimé ou de P'tit Zef (issus des pommiers sous lequels nous les sirotions !) en écoutant l'étonnant jazz de Franck Dadure, s'allonger sur l'herbe pour se laisser enchanter par la voix de Lidwine était la meilleure des tentations...

Vous n'habitez pas le Cotentin et désirez vous imprégner de ses paysages via une tasse de thé ou d'infusion ?

Les assemblages que je propose évoquent les différentes atmosphères qui m'entourent, entre littoral, landes et dunes, et sont composés de plantes cultivées ou issues de la cueillette sauvage (sur des sites naturels indemnes de pollution).

Au prix de 26 €, un colis contient 4 pots, que vous pouvez choisir dans la gamme ci-après :

Une fois votre choix réalisé, vous pouvez m'envoyer un chèque de 26 € en mentionnant le nom des 4 pots de thé & infusion que vous souhaitez recevoir :

La Cotentine Moderne - Les Salines - 50430 Saint-Germain sur Ay

Mon équipe et moi préparerons alors votre commande :-)

Vous pouvez également retrouver toute la gamme dans les boutiques de :

LESSAY (Les Jambons de Lessay / route de Périers)

CHERBOURG (Carrousel / place de la révolution)

COUTANCES (Entre Arts & Terroir / au pied de la cathédrale ; La Ferme Coutançaise / zone de la Guérie)

SAINT-SAUVEUR LE VICOMTE (Lait Douceur de Normandie / route d'Auréville)

AVRANCHES (La Maison d'en Haut / rue de la Constitution)

SAINT-LO (Saint-Lô Village / rue Carnot)

GRANVILLE (l'atelier poétique Isazalie / 14, rue des Juifs >> contact horaires d'ouverture : 06 66 06 62 02 ou isaartur@gmail.com ou facebook "Isazalie" )

14 - PORT-EN-BESSIN (La Compagnie Ordinaire de la Mer / rue de Bayeux)

14 - COLLEVILLE-MONTGOMERY (Le Vivier / rue Georges Lelong)

76 - ETRETAT (La Mer à Boire / place du Général de Gaulle)

La Cotentine Moderne, c’est le nom de la petite exploitation que j’ai créée il y a 5 ans, sur laquelle je travaille seule. C’est donc la marque sous laquelle je commercialise mes agneaux, ma laine et mes autres produits.

Mais surtout, La Cotentine Moderne c’est une idée du terroir.

Une idée qui ne se veut pas réservée au strict milieu agricole, mais ouverte, décomplexée et créatrice de passerelles.

Contrairement à ce que prône la « pensée agricole dominante », qui encourage les agriculteurs à se spécialiser et produire de grosses quantités, je pense que la diversification est la clé !

Diversifier sa production, c’est salutaire pour le moral : vu le temps passé sur son exploitation, autant se passionner et innover - et puis cela permet aux fermes de se différencier, ainsi que valoriser les qualités intrinsèques de chaque exploitant. Se diversifier, c’est également un avantage financier quand on créée des activités complémentaires en terme de saison et de matériel. Et surtout, cela permet de créer des passerelles avec d’autres domaines : l’écotourisme, l’artisanat, la création stylistique, l’épicerie, la culture… et ça, c’est une ouverture hautement nécessaire !

Ce n’est pas pour tirer sur l’ambulance, mais quand mes voisins essaient de tuer mon bélier NOIR, puis le séquestrent pendant plusieurs mois - car selon eux un mouton doit être blanc – il faut reconnaître un problème d’obscurantisme, d’inculture et de lavage de cerveau par l’agriculture moderne, qui standardise les mentalités aussi bien que le bétail.

Cette vision est si ancrée que lorsque j’appelle à l’aide les institutions officielles, elles me répondent que le problème est mon statut d’étrangère venue empiéter sur le territoire des « vrais » agriculteurs au lieu de rester docilement dans ma catégorie sociale.

Mais le triste incident se clôt par un happy end car la couleur noire est désormais inscrite au « standard de race » du Mouton de l’Avranchin afin de l’officialiser (donc au final, on remercie les kidnappeurs du bélier d’avoir finement ouvert ce débat sur la couleur !)

J’ai donc particulièrement à cœur de défendre la tolérance à la diversité, la condition de la femme en milieu rural, une approche joyeuse du terroir et encourager une plus grande liberté de pensée !

Une exploitation agricole est un formidable outil de création, de mise en valeur du terroir, d’emploi, d’entretien des paysages, d’engagement éthique et de défense du patrimoine. C’est aussi un enjeu de santé publique, un vecteur culturel, la défense d’un art de vivre, et une relation à l’alimentation qui a du sens.

Ce sont ces valeurs que promeut La Cotentine Moderne à travers ses différentes prestations. Et grâce à ma petite conserverie, c’est toute cette approche qui sera contenue dans un pickles de carottes à la salicorne !

Une tasse d'infusion pastorale, c'est la légèreté d'une verte prairie dans laquelle se languirait une bergère légère en veillant sur ses agneaux immaculés... tout en rêvant d'une symphonie défrisante !

Sur une base de thé vert et de maté, la menthe évoque la fraîcheur chlorophyllée des prés Cotentins où elle pousse à l'état sauvage, rehaussée d'ortie et de citronnelle.

Vous préférez le thé noir corsé, au caractère fort et rocailleux des hommes du littoral ?

L'Esprit du Bélier Noir se déguste pur !