La côte ouest de la Manche est parsemée de 8 petites baies similaire à celle du Mont Saint-Michel, qu'on appelle des "havres" : ce sont les estuaires de petits fleuves qui profitent de la pente douce du littoral pour se laisser recouvrir par les grandes marées. L'eau salée mélangée à l'eau douce, le relief du sol façonné par les vagues, les limons apportés par la mer, génèrent une végétation unique et rare, propice à une biodiversité exceptionnelle. Les 8 havres sont des sites naturels protégés au même titre que la Baie du Mont Saint-Michel, et les moutons qui les pâturent bénéficient de la même appellation AOC Prés-Salés du Mont Saint-Michel.
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Grands espaces enivrants, petites mares à crustacés, ruisseaux de vase et lits de fleuves... La mer entre par l'étroite embouchure entourée de dunes. (photos de Claude Hubert)
Mon troupeau est réparti sur 2 havres : Saint-Germain sur Ay, où je côtoie d'autres éleveurs, et Geffosses, qui est une réserve ornithologique aménagée avec de jolis observatoires. Mes brebis l'entretiennent afin d'attirer le maximum d'oiseaux sauvages.
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